Het Verhaal
Dit hoekpand uit 1898 is de oudste nog werkende bakkerij van Amsterdam. Het is ontworpen door Gerrit A. van Arkel, de architect achter veel bekende Jugendstil-gebouwen in de stad. Dit pand is vanaf het begin gebruikt als bakkerij, en dat is het nog steeds, al meer dan 125 jaar.
Een leuk detail: het glas-in-loodraam boven de ingang werd ooit gebruikt door de bakker om stiekem zijn dochters in de gaten te houden terwijl zij achter de toonbank werkten. Het raam zit er nog steeds.
De tegels in de bakkerij laten het hele bakproces zien: van ploegen en zaaien tot oogsten, malen, bakken en verkopen. Geen wonder dat het gebouw een erkend Unesco-monument is.
Binnen worden de stroopwafels nog elke dag met de hand gemaakt. Die mix van historie, vakmanschap en een flinke vleug karamel maakt Hans Egstorf een geliefd adres, bij Amsterdammers én bij bezoekers van ver.
Veel mensen stoppen hier even om een foto te maken van het prachtige pand, voor ze zich laten verwennen met een stroopwafel. Loop gerust binnen, ook als je alleen even wilt kijken.
Tijdlijn
De ovens gaan aan op Spuistraat 274
1898
F.C. Stähle opent zijn luxe bakkerij en legt de basis voor een zoete traditie die tot op de dag van vandaag voortleeft.
Gerrit van Arkel geeft de bakkerij zijn karakter
De beroemde Nederlandse architect ontwerpt het interieur in volle Art Nouveau-glorie—De muren laten het bakproces zien
Het ambacht wordt doorgegeven
Bakker Rekers, en later Van Eijk, nemen de ovens over en blijven trouw aan het originele recept en de ambachtelijke werkwijze.
Een nieuwe naam voor een oude klassieker
1990
Hans Egstorf neemt het roer over en blaast de bakkerij nieuw leven in, zonder ooit de ziel ervan te verliezen.
Eén traditie, vijf winkels
Van één bescheiden locatie tot vijf verspreid over de stad; nog steeds met de hand gebakken, nog steeds onmiskenbaar Hans Egstorf.
Eén familie, die de erfenis voortzet
Tegenwoordig is de bakkerij in handen van een nieuwe generatie ambachtslieden die zich toelegt op het voortzetten van het vak.
Wereldwijde erkenning
2025
Van lokale Amsterdammers tot bezoekers van over de hele wereld—iedereen vindt zijn weg naar de zoete geur van Spuistraat.
Neem contact met ons op
Contactformulier
