Je hebt een stroopwafel uitgepakt. Je houdt het voorzichtig vast, als een klein gouden plaatje. En nu?
Bij Hans Egstorf—de oudste bakkerij in Amsterdam—geloven we dat het eten van een stroopwafel een ervaring moet zijn. Een die langzaam, een beetje plakkerig en stilletjes bevredigend is.
Of je nu net onze bakkerij aan de Spuistraat bent binnengekomen of een blik thuis hebt geopend, hier is hoe je je stroopwafel op de juiste manier eet.
De traditionele manier om een stroopwafel te genieten is door deze voorzichtig bovenop een heet kopje koffie of thee te plaatsen. Laat de stoom opstijgen. Laat de karamel zachter worden. Wacht een of twee minuten (als je kunt). De wafel warmt zachtjes op, de siroop smelt net genoeg, en de magie begint.
Deze methode is geen gimmick, het is onderdeel van het ritueel. Het dateert van generaties terug, en onze vaste klanten zullen je vertellen: het is de wachttijd waard.
Tip: Een verse stroopwafel uit onze bakkerij zal al warm zijn. Maar als je er een uit onze pot of geschenkdoos thuis geniet, brengt deze stap het prachtig weer tot leven.
Zodra je wafel net een beetje zachter is geworden, is het tijd. Pak het voorzichtig op (het kan een beetje plakkerig zijn) en neem een hap.
Je zou de knapperige buitenwafel moeten voelen wijken voor de warme, met kaneel gekruide siroop binnenin. Een beetje rek. Een lichte smelt. Een smaak die rijk is, maar nooit zwaar.
Dit is de stroopwafel op zijn best: zoet, in balans en diep troostend.
Hoewel we de klassieke benadering altijd zullen waarderen, is er ruimte om te experimenteren.
Hier zijn een paar manieren waarop onze klanten hun stroopwafels genieten buiten de koffiekop:
We hebben het allemaal gezien. De sleutel is om te beginnen met kwaliteit. Of je nu geniet van ons originele recept uit 1898 of iets nieuws probeert, een goede Nederlandse karamelwafel moet altijd beginnen met vakmanschap.
Een veelgemaakte fout? Slechts één kopen.
De stroopwafel is zoveel meer dan een traktatie, het is een moment van verwennerij. En zodra je er één hebt gehad, is de kans dat je daar stopt klein.
Daarom bakken we ze dagelijks in kleine batches en verpakken we ze in blikken, potten en geschenkdozen. Zodat je ze kunt delen (of niet), mooi kunt opslaan, en altijd één klaar hebt liggen wanneer de craving terugkomt.
Niet in de buurt van een koffiekop? Geen probleem.
Onze stroopwafels zijn ontworpen om overal te worden genoten: tijdens een wandeling door Amsterdam, verstopt in een koffer, of geopend op je bureau. Hoewel opwarmen de ervaring verbetert, zijn ze net zo heerlijk op kamertemperatuur, vooral als ze zijn gemaakt met echte boter en handgeperste siroop, zoals de onze.
Bij Hans Egstorf bakken we sinds 1898 stroopwafels in het hart van Amsterdam. Onze methode is niet veel veranderd, simpelweg omdat het niet nodig is.
Of je die nu in stilte of met gezelschap geniet, verpakt in papier of gedipt in chocolade, één ding is zeker: een goede stroopwafel laat je altijd denken aan de volgende.
Je koffie is klaar. Dat geldt ook voor je wafel.
