Wafels komen in vele vormen: licht en luchtig, dicht en zoet, zoet, hartig, of ergens daartussenin. Van Belgische cafés tot Amerikaanse diners, deze gouden, geruite lekkernijen zijn geliefd over de hele wereld.
Maar er is er één die eruit springt.
Laten we even de tijd nemen om de kandidaten te waarderen (en dan de echte winnaar te kronen).
Licht, knapperig en vaak hoog opgestapeld met slagroom en fruit. Belgische wafels worden gemaakt met een eenvoudig beslag van bloem, eieren, melk, suiker en bakpoeder, wat een luchtige textuur en krokante randen creëert. Geweldig voor brunch. Beter met bessen.
Dikker en luchtiger dan hun Europese neven, leunen Amerikaanse wafels op comfort. Ze worden vaak geserveerd met boter, ahornsiroop en af en toe gefrituurde kip. Ideaal voor een trage zondagochtend.
Dicht, rijk en gekarameliseerd. Luikse wafels worden gemaakt met een gistdeeg en parelsuiker, wat ze een zoete, bijna snoepachtige beet geeft. Het beste warm gegeten, bij voorkeur met chocoladesaus die langs de zijkanten druipt.
Twee dunne, met kaneel gekruide wafels. Eén genereuze laag langzaam gekookte karamelstroop. Samengeperst net als de wafel van het ijzer komt. Warm gegeten, bij voorkeur bovenop een dampende kop koffie of thee.
Het is de unieke balans van de stroopwafel - krokant maar taai, rijk maar niet zwaar - die het fans heeft opgeleverd ver buiten Nederland. En daarom bezoeken week na week duizenden onze bakkerij in het hart van Amsterdam om de originele zelf te ervaren.
Bij Hans Egstorf, de oudste bakkerij in Amsterdam, bakken we sinds 1898 stroopwafels met de hand - met hetzelfde vertrouwde recept dat door generaties is doorgegeven. Of je ze nu puur, gedipt in chocolade, of met een twist geniet, wij geloven dat de kern van een goede stroopwafel altijd hetzelfde is: ambacht, karamel en een warme wafel vers van het ijzer.
Heb je er al een geprobeerd?
Onze bakkers zijn klaar wanneer jij dat bent!
