Quel Gaufre Règne Suprême ? Un Guide (Pas Tellement Objectif)

Les gaufres se présentent sous de nombreuses formes : légères et moelleuses, denses et sucrées, sucrées, salées, ou quelque part entre les deux. Des cafés belges aux diners américains, ces douceurs dorées marquées de quadrillages sont adorées dans le monde entier.

Mais il y en a une qui se démarque.

Prenons un moment pour apprécier les prétendantes (puis couronner la véritable gagnante).

Gaufres belges

Légères, croustillantes, souvent garnies de crème fouettée et de fruits. Les gaufres belges sont faites avec une pâte simple à base de farine, œufs, lait, sucre et levure chimique, créant une texture aérienne et des bords croquants. Parfaites pour le brunch. Meilleures avec des baies.

Gaufres américaines

Plus épaisses et plus moelleuses que leurs cousines européennes, les gaufres américaines misent sur le réconfort. Elles sont souvent servies avec du beurre, du sirop d’érable et parfois du poulet frit. Idéales pour un dimanche matin tranquille.

Gaufres de Liège

Dense, riche et caramélisé. Les gaufres de Liège sont faites avec une pâte levée et du sucre perlé, leur donnant une bouchée sucrée, presque comme un bonbon. À déguster chaud, de préférence avec une sauce au chocolat qui coule sur les côtés.

Et puis il y a le Stroopwafel

Deux fines gaufres épicées à la cannelle. Une généreuse couche de sirop de caramel cuit lentement. Pressées ensemble juste à la sortie du fer à gaufres. Manger chaud, idéalement posé sur une tasse fumante de café ou de thé.

C’est l’équilibre unique du stroopwafel—croquant mais moelleux, riche sans être lourd—qui lui a valu des fans bien au-delà des Pays-Bas. Et c’est pourquoi, semaine après semaine, des milliers de personnes visitent notre boulangerie au cœur d’Amsterdam pour découvrir l’original par eux-mêmes.

Vous hésitez encore ?

Chez Hans Egstorf, la plus ancienne boulangerie d'Amsterdam, nous préparons des stroopwafels à la main depuis 1898—en utilisant la même recette de confiance transmise de génération en génération. Qu'ils soient dégustés nature, trempés dans le chocolat ou agrémentés d'une touche finale, nous croyons que le cœur d'un bon stroopwafel reste toujours le même : savoir-faire, caramel et une gaufre chaude sortie du fer.

En avez-vous déjà essayé un ?

Nos boulangers sont prêts quand vous l'êtes !