Wir bereiten unseren Teig jeden Morgen frisch nach unserem traditionellen Rezept zu, das seit Generationen in unserer Bäckerei weitergegeben wird. Jede Teigkugel wird von Hand abgewogen und geformt, bevor sie in das heiße Waffeleisen kommt.

Unsere Waffeleisen werden auf etwa 185 °C erhitzt und pressen jede Teigkugel in wenigen Sekunden zu einer dünnen Waffel. Das typische Rautenmuster verleiht jeder Stroopwafel ihre charakteristische Textur.

Direkt nach dem Backen wird die Waffel – noch warm – in ihre perfekte Form gestanzt. Ein kleiner Schritt, der jeder Stroopwafel ihr charakteristisches Aussehen verleiht.

Solange die Waffel noch warm und formbar ist, schneiden wir sie mit einer feinen Klinge auf. Eine einfache Bewegung – die aber viel Übung erfordert, um sie jedes Mal sauber zu halbieren.

Das Herzstück: der „Stroop“ – ein warmer, zartschmelzender Karamellsirup.

Wir legen die beiden Hälften wieder aufeinander und drücken sie sanft an. So verbindet sich der Stroop mit der Waffel und hält sie perfekt zusammen.

In unserer Bäckerei wird jede frisch gebackene Stroopwafel in unserer charakteristischen blauen Papiertasche serviert. Eine einfache Egstorf-Tradition, die aus einer klassischen Spezialität einen besonderen Moment macht.